Cuisine et dégustation de produits
Ingrédients : 1/2 potiron ( environ 500g) 25cl d’eau 1 bouillon de volaille 1 c à café de gingembre en poudre 50g de noisettes crème liquide 2 tranches de pain de mie Préparation: Couper le potiron en cube. faire bouillir l’eau. Ajouter le bouillon cube...
ingrédients: 200g de carottes 200g de panais 4 oeufs 2 c à s de farine 1 c à c de cumin sel, poivre. Préparation: Éplucher et râper les légumes. Dans un saladier, mélanger les œufs, la farine, la cumin, le sel et le poivre. Incorporer les légumes. Sur...
Ingrédients : 250gr de farine 3 oeufs 500ml de lait Préparation: Mettre la farine dans un saladier. Ajouter les œufs. Verser le lait par petite quantité et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse. Passer au mixeur si besoin pour casser les grumeaux...
Ingrédients: 1kg de bœuf à bourguignon 6 tranches de pain d’épices 6 c à café de moutarde au condiment 2 oignons 200g de lardons 1 c à s de farine 1 c à s de cassonade 75cl de bière brune 1 feuille de laurier sel, poivre. huile d’olive. Préparation: Couper...
Ingrédients : 4 belles endives 150g de lardons 100g de fourme d’Ambert 1 poire 50g de cerneaux de noix huile vinaigre sel, poivre Préparation : Laver et couper les endives. couper la fourme d’Ambert en petits dés. couper la poire en fines lamelles après...
Ingrédients: 2 grosses tomates 3 œufs cuits durs 200g de jambon cuit 500g de pommes de terre 8 cornichons 1 c à soupe de persil haché 1 c à café de vinaigre 1 c à soupe de moutarde huile d’olive 3 c à soupe de crème 1 échalote Préparation: Cuire les pommes...
Ingrédients: 200g de lentilles 100g de chorizo 1 échalote 2 c à soupe de vinaigre de Xérès 4 c à soupe d’huile 1 c à soupe de moutarde à l’ancienne 1 c à café de ciboulette ciselée sel, poivre Préparation : Cuire les lentilles comme indiqué sur le paquet...
Ingrédients : 1 reste de ratatouille 4 oeufs 220g de farine 1 sachet de levure chimique 100ml de lait 100ml d’huile d’olive sel, poivre. Préparation : Dans un saladier, mélanger les œufs, la farine, la levure. Ajouter le lait et l’huile d’olive. saler,...
Ingrédients: 1 gros pâtisson 1 poivron 200g de chorizo sel, poivre, huile d’olive. Préparation: Eplucher le pâtisson et le couper en cubes. Laver et couper le poivron en fines lanières. Dans une sauteuse, verser un peu d’huile d’olive. Ajouter le pâtisson...
Ingrédients : 1/2 chou-fleur 1 oeuf 50g de parmesan râpé 30g de chapelure sel, poivre huile d’olive Préparation: Couper le chou-fleur en petits bouquets, et le faire cuire à la vapeur, ou à l’eau jusqu’à ce qu’il soit tendre. Egoutter et laisser refroidir....
Ingrédients : 5 ou 6 belles carottes 1 échalotte 1 citron vert 4 c à soupe d’huile d’olive 1 c à soupe de graines de cumin sel et poivre préparation: éplucher puis râper les carottes couper l’échalote . dans un saladier: presser le citron, ajouter l’huile...
Ingrédients : 200g de farine 2 oeufs 150 ml de lait 2 c à soupe d’huile d’olive 1/2 sachet de levure chimique 100g de parmesan râpé 2 courgettes sel, poivre Préparation: Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le parmesan, le sel et le poivre....
Ingrédients : 500 g d’aiguillettes ou escalopes de poulet 1 oignon 1 brique le lait de coco 3 c à soupe de beurre de cacahuète 2 c à soupe de sauce soja 1 bouquet de coriandre sel, poivre. Préparation: Dans une poêle, faire dorer le poulet dans un peu...
Ingrédients : 300g de macaronis 25g de beurre 25g de farine 40cl de lait froid 150g de cheddar + 50g pour le gratin sel poivre, muscade. Préparation: Faire bouillir de l’eau salée. Cuire les pâtes Al dente, comme indiqué sur le paquet. pendant ce temps,...
Ingrédients : 1 boîte de pulpe de tomates 1/2 chorizo 50 g de gruyère râpé 1 à 2 œufs par personne. 1 gousse d’ail sel, poivre. Préparation: couper l’ail et mélanger à la pulpe de tomate. saler, poivrer. garnir les fond vos cocottes ou ramequins de tomates....
Ingrédients : 100g de beurre 4 œufs 200g de sucre le zeste d’un citron 60g de jus de citron 200g de farine 1/2 sachet de levure chimique 12g de graine de pavot. pour le glaçage : 2 feuilles de gélatine 30g de beurre 60g de sucre 1 œuf 60g de jus de citron...
Ingrédients: 500 g de cerises 250ml de lait 125g de farine 2 oeufs 1 c à soupe de cassonade Préparation Laver et dénoyauter les cerises les déposer au fond d’un moule à manqué. Dans un saladier, mélanger la farine, les œufs, le lait et le sucre de façon...
Ingrédients : 2kg de courgettes 3 oignons 150g de sel 75cl de vinaigre 75cl d’eau 400g de sucre 6 c à café de curry poivre. Préparation : 1er jour: Couper les courgettes en dés et les oignons en lamelles. Mettre dans un récipient et mélanger avec le sel....
Ingrédients: 1 verre de farine 1 verre de semoule fine 1/2 verre de sucre 1 c à soupe de cannelle 1 sachet de levure chimique 1/2 verre d’huile 1 verre de lait 3 oeufs 1 c à soupe de miel liquide. Préparation: Dans un saladier, verser les ingrédients...
Ingrédients pour 12 petits flans Une botte de blettes 2 carottes 2 oeufs 200 ml de lait 150 ml de crème 50g de farine 2 c à soupe de moutarde à l'ancienne Sel, poivre, muscade. Préparation : Détacher les feuilles des blettes. Séparer le vert des côtes....
Ingrédients: 1/2 chou blanc 1 saucisse de Morteau 1 pomme granny-smith 2 c à s de moutarde au moût de raisin ( ou moutarde à l’ancienne) 2 c à s de vinaigre 3 c à s d’huile sel, poivre Préparation : Faire cuire la saucisse 25 à 30 minutes dans de l’eau...
Ingrédients : 500g de viande hachée 1 oignon 1 gousse d’ail 1 c à café de piment 1 c à café de paprika doux 1 c à café de cumin 1 boîte de pulpe de tomates 3 grosses tomates coupées en dés 450g de haricots rouges cuits et refroidis 1 petite boîte de maïs...
Ingrédients : 200g de chocolat 200g de beurre 100g de sucre 4 oeufs 80g de farine Préparation: Dans un bol, faire fondre au micro onde ou au bain marie, le chocolat et le beurre. Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre et la farine. Ajouter le chocolat...
Ingrédients : 200g de carottes cuites 50g de farine 3 oeufs 1 c à café de levure chimique 1 pincée de muscade sel poivre 150g de fromage frais. Préparation: Préchauffer le four à 180°. Ecraser les carottes en purée en laissant quelques morceaux. Séparer...
Ingrédients : 120g de fromage blanc 120ml de lait 150g de farine 2 oeufs 2 c à soupe de sucre 1 c à café de levure chimique Préparation: Dans un saladier, battre les œufs et le fromage blanc. Verser le lait et mélanger. Ajouter la farine, la levure et...
