Carottes râpées au citron vert et au cumin

Ingrédients :

5 ou 6 belles carottes

1 échalotte  

1 citron vert

4 c à soupe d’huile d’olive

1 c à soupe de graines de cumin

sel et poivre 

préparation: 

éplucher puis râper les carottes

couper l’échalote .

dans un saladier: presser le citron, ajouter l’huile d’olive, le sel, le poivre et les graines et émulsionner.

melanger les carottes à la vinaigrette.

laisser 30 minutes au frais avant de déguster.