Salade de lentilles au chorizo

Ingrédients: 
 

200g de lentilles

100g de chorizo

1 échalote 

2 c à soupe de vinaigre de Xérès 

4 c à soupe d’huile

1 c à soupe de moutarde à l’ancienne

1 c à café de ciboulette ciselée 

sel, poivre 

Préparation :

Cuire les lentilles comme indiqué sur le paquet ( ici 10 minutes au cookeo)

Égoutter et faire refroidir sous l’eau fraîche.

Éplucher et couper l’échalote.

Couper le chorizo en petits morceaux.

Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile, la moutarde et le vinaigre, le sel et le poivre.

Ajouter les lentilles, le chorizo, l’échalote et la ciboulette.

Mélanger, servir frais.