Gaufres de pommes de terre aux légumes

Ingrédients:

400g de pommes de terre

1 ou 2 carottes 

1 poireau

1 gousse d’ail

1 branche de thym 

2 œufs 

70g de farine 

10cl de lait

100g de crème 

60g de gruyère râpé 

2 c à café de bicarbonate de sodium

sel, poivre.

Préparation:

Cuire les pommes de terre et les écraser en purée.

incorporer les œufs, le lait, la crème, la levure.

saler, poivrer.

raper les carottes, couper finement le poireau et hacher l’ail.

Mélanger  les légumes à la pâte.

Ajouter la farine.

Cuire au gaufrier.