Boulettes de viande et blinis de patates douces

Ingrédients pour les boulettes de viande:

400g de viande hachée ( ici du bœuf)

2 c à soupe de menthe ciselée 

1 c à soupe de persil

2 c à soupe de chapelure

noix de muscade

sel, poivre.

Ingrédients pour les blinis:

500g de patates douces

150g de farine

2 oeufs

sel, poivre

Préparation des blinis:

Éplucher les patates douces et les couper en morceaux.

Cuire à la vapeur ou à l’eau durant 20 minutes.

Une fois cuites, écraser les patates douces en purée.

incorporer la farine et les œufs.

saler, poivrer.

Préparation des boulettes:

dans un saladier, mettre la viande hachée

ajouter les herbes, la chapelure, la muscade, le sel et le poivre.

bien mélanger à la main.

former des petites boulettes.

réserver.

Cuisson:

Dans une poêle, verser un peu d’huile d’olive.

faire dorer les boulettes sur chaque côté.

Baisser le feu et laisser cuire 5 à 10 minutes. 
 

Dans une autre poêle, étaler 1 cuillère à soupe de pâte par blinis.

laisser cuire 4 minutes de chaque côté.